гречневая каша по купечески рецепт. Каша гречневая по купечески рецепт видео


Как приготовить Гречку по-купечески

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Гречка по-купечески - Видео-рецепт  
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 6 порций
  • Время приготовления: 45 минут

Готовится очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем, даже тем, кто гречку не очень-то любит.

Ингредиенты

  • Гречка: 200 граммов
  • Вода: 500 миллилитров
  • Мясо: 400 граммов, (филе)
  • Лук репчатый: 1 штука
  • Морковь: 1 штука
  • Чеснок: 3-4 зубчика
  • Помидоры: 300 граммов, (или 1-2 ст. л. томатной пасты)
  • Масло сливочное: 30 граммов
  • Масло растительное: 4-5 столовые ложки

Инструкция

  • Филе мяса нарезаем кубиками.
  • Помидоры разрезаем пополам, удаляем лишнее. Натираем на терке.
  • Морковь натираем на крупной терке.
  • Нарезаем лук.
  • В казан наливаем растительное масло, добавляем мясо, обжариваем пока жидкость не испарится.
  • Добавляем лук, перемешиваем. Обжариваем 2-3 минуты.
  • Добавляем морковь, обжариваем пару минут.
  • Приправляем солью и перцем по вкусу.
  • Измельчаем чеснок и добавляем к мясу. Не перемешиваем.
  • Разводим подготовленные помидоры с 500 мл воды.
  • Промытую гречку кладем на мясо. Не перемешиваем.
  • Заливаем томатной водой.
  • Добавляем ещё немного соли.
  • Варим на среднем огне. Когда вода выкипит до уровня гречки, добавляем сливочное масло.
  • Накрываем казан крышкой и варим на слабом огне минут 15-20.
  • Перемешиваем и подаем к столу.
Категория блюда: Блюда Кухня: Домашняя кухня Сложность: средне Приятного аппетита!

Источник: Калнина Наталья

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Гречневая каша по-купечески - видео рецепт

Категория: Каши от Цептер (Zepter).

Готовим особенную гречневую кашу

Причина такого "богатого" названия заключается в том, что гречневая каша готовится с мясом, т.е. она, как и плов, является полноценным самостоятельным блюдом. Несмотря на на это, каша достаточно проста в приготовлении. А благодаря продуманному сочетанию ингредиентов, гречневая каша по-купечески получается вкусной, сытной и ароматной.

 

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 150 - 180 г гречневой крупы, 250-300 г мясного фарша, 1 лук, 100 мл томатного соуса, 2-4 зубка чеснока, 1 морковь, 2-3 ст.ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: натираем на крупной тёрке морковь и нарезаем мелко лук. Обжариваем овощи в кастрюле Цептер с добавлением растительного масла на небольшом огне. Готовим до прозрачности лука.

Добавляем в кастрюлю Zepter томатный соус, говяжий фарш, соль и хорошо перемешиваем. Обжариваем до полной готовности фарша (5-10 минут).

Насыпаем в кастрюлю промытую гречневую крупу, перемешиваем и наливаем столько воды, чтобы её уровень на палец был выше каши. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до 3 деления зелёного поля термоконтролёра. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться под закрытой крышкой на 15 минут.

Добавляем выдавленный через пресс чеснок и сливочное масло (по желанию). Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на пару минут настояться.

Гречневую кашу подавать с пылу - с жару

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, нож, солонка и поднос.

www.e-zepter.ru

Гречка по-купечески - 13 рецептов

Содержание материала:

Великолепные вкусовые качества и ценность гречневой крупы неоспоримы. В ней содержится целый кладезь минералов и витаминов, жизненно необходимых организму. Благодаря этому блюда из гречихи считаются приоритетными в рационе ежедневного меню. Особенно большой популярностью пользуется рецепт гречки по-купечески. Это блюдо из рассыпчатой крупы, полностью пропитавшейся ароматной подливкой со специями, и кусочков обжаренного мяса, грибов или фарша с удовольствием предпочитают даже те, кто не испытывает к продукту особой любви. Такое преимущество кушанье получило за непревзойдённые вкусовые качества.

История появления блюда

Семена такого растения, как гречиха, с древних времён на Руси называли гречкой. Это связано, как говорится в летописях, с её происхождением, а именно с тем, что попала она на русские земли с греческими монахами, которые и стали её возделывать на наших полях. Полезный и вкусный злак быстро полюбился Русичам и по праву занял «царское» место в меню. В те времена каши, приготовленные из этой царицы круп, считались изысканнейшим кушаньем, которое всегда присутствовало на столах и в крестьянских избах, и в теремах знати. Только готовилось оно по-разному.

Богатое сословие, в отличие от простолюдинов, употребляло не «пустую» кашу, а с добавлением мяса или других подходящих ингредиентов. Рецепт гречки по-купечески, как стали называть деликатесное кушанье, доступное только знати, дошло, передаваясь из уст в уста и до настоящего времени. Сейчас, наравне с классическим рецептом, существует множество интерпретаций вкуснейшего блюда, причём в каждой из них вкус претерпевает некоторые изменения в зависимости от того, какие компоненты были использованы для его приготовления.

Польза, калорийность

Полезность гречихи для организма человека неоспорима. Она давно обоснована как диетологами, так и врачами.

Употребление блюд, имеющих в своём составе этот злак, способствует возникновению следующих позитивных особенностей:
  • усиливает выработку серотонина, так называемого гормона радости. Благодаря этому у человека, регулярно употребляющего гречку, всегда прекрасное настроение;
  • повышает психоэмоциональную выносливость;
  • оказывает влияние на стимуляцию работы мозга.

Стоит отметить такие факторы, как повышенное содержание в грече растительного белка, сходного с животным, но усваивающегося гораздо лучше, и необходимых для жизнедеятельности организма аминокислот, и практически полного комплекса витаминных групп. Ценят блюда и люди, следящие за собственным весом. Связано это с тем, что она имеет достаточно низкую калорийность – всего около 90 килокалорий на 100 грамм продукта.

Эти цифры относятся к злаку, просто сваренному на воде, а рецепт гречки по-купечески имеет несколько другие показатели. Они рассчитываются в зависимости от того, какой именно ингредиент был использован для приготовления блюда. В связи с тем, что в статье упоминается о нескольких способах приготовления, перед каждым из них будет указана калорийность готового продукта.

Классический рецепт гречки по-купечески

 

Начинать знакомство с этим великолепным блюдом следует именно с данной его интерпретации, доставшейся нам от предков. Её калорийность, при условии использования свинины без жирка, например окорока, на 100 грамм готового продукта составит 119 килокалорий. Для приготовления данной разновидности не нужно каких-либо дефицитных продуктов.

Всё, что может потребоваться, найдётся в холодильнике у любой, даже не очень запасливой хозяйки, а именно:
  • 500 грамм свинины. Для этого блюда берётся как жирная, так и постная часть туши. Всё зависит от предпочтений;
  • полтора стакана перебранной и промытой гречи;
  • крупная головка репчатого лука;
  • парочка морковок (грамм 200-250, не более).

Это основные ингредиенты. В дополнение к ним необходимы масло растительное для жарки, соль и любимые специи. Процесс приготовления блюда настолько прост, что с ним справятся даже хозяйки, которые только постигают азы кулинарии. Вся сложность заключается в подготовке мяса. С него обрезают всё ненужное — различные плёночки и жилки, хорошо промывают под проточной холодной водой и нарезают небольшими кубиками, размер которых составляет приблизительно 2×2 сантиметра.

Когда основной ингредиент будет готов, разогреваем в казане или сковороде небольшое количество масла и обжариваем овощи, репчатый лук и морковь. Они должны быть предварительно очищены и порезаны мелким кубиком. Как только они приобретут золотистый цвет, снимаем их со сковородки на тарелку, а в неё выкладываем мясо и обжариваем при постоянном помешивании до появления румяной корочки (около 5 минут). В это время добавляем к свинине специи, солим по вкусу.

Как только мясо хорошо зарумянилось, возвращаем на сковороду предварительно обжаренные овощи, засыпаем сверху гречневую крупу и заливаем холодной водой так, чтобы она на 1,5 сантиметра покрывала верхний слой. Теперь в будущее блюдо можно добавить небольшое количество соли, а также любителям чеснока и этот острый овощ, предварительно мелко порезанный или раздавленный. Как только все ингредиенты собраны, доводим их до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем томиться на полчаса. По истечении этого времени крышку сразу же открывать не рекомендуется – блюду необходимо настояться приблизительно 5-10 минут.

Гречка по-купечески с фаршем

 

Приготовленное по этому рецепту блюдо способно стать отличным ужином для всей семьи. Порадует оно и друзей, случайно заглянувших «на огонёк», причём сразу следует сказать о его невысокой калорийности – в 100 граммах царского кушанья содержится всего 141 килокалория. Разваренная гречневая крупа с фаршем и овощами по праву считается одним из самых вкусных рецептов этой каши. Его любят и взрослые, и дети. Ингредиенты для гречки по-купечески с фаршем нужны те же самые, что и для классического варианта, за одним небольшим исключением – вместо куска свинины используется любое перемолотое в мясорубке мясо.

Процесс приготовления очень прост и не отнимет у хозяйки лишнее время:
  • гречневая крупа перебирается, помещается в сито и хорошенько промывается под проточной водой;
  • чистую гречу необходимо в течение 5 минут прокалить на сухой сковороде;
  • пока зёрна гречихи проходят тепловую обработку, на второй сковородке следует пассировать на растительном масле мелко нарезанный лук и натёртую на крупной терке морковку;
  • после приобретения овощами желтоватого оттенка, на сковороду добавляется томатная паста и фарш, все составляющие хорошо перемешиваются и готовятся совместно в течение нескольких минут;
  • в обжаренные овощи с фаршем кладут промытую гречку, соль, специи, заливают кипятком так, чтобы он покрывал все ингредиенты приблизительно на палец, тщательно перемешивают, доводят до кипения и убавляют огонь на минимум, плотно прикрыв будущий ужин крышкой.

Томиться на маленьком огне блюдо должно в течение получаса, после чего в него добавляют мелко нарезанный чеснок, перемешивают и подают к столу горячим, посыпав мелко порубленной зеленью.

Гречка по-купечески в горшочках

 

Этот рецепт русской кухни является самым старинным. По нему кушанье, достойное царских столов, готовилось, или «упаривалось», как говорили в те времена, в печах. Их впоследствии стали называть «русскими». В наши дни вместо печек для приготовления этого великолепного по вкусовым качествам блюда используют электрические или газовые духовки. В остальном технология приготовления блюда, которое содержит всего 124 килокалории на 100 грамм, осталась такой же, как и много веков, назад, и заключается в следующем:

  • тушим мясо. Так как этот вариант старорусского кушанья предусматривает использование говядины (на 4 порции потребуется 200 грамм), времени для его предварительного приготовления потребуется не менее получаса;
  • пока мясо тушится, в небольшом количестве растительного масла обжарить половинку мелко нарезанной крупной луковицы и одну крупно натёртую морковку;
  • следующий этап – приготовление гречи. Крупу (полтора стакана) следует перебрать, хорошо промыть и отварить до полуготовности.

После того, как все полуфабрикаты будут готовы, приступаем к заключительному этапу приготовления. На дно горшочков (их потребуется 4 штуки, так как данное количество продуктов предполагается для приготовления четырёх порций) выкладываем мясо. Любители чеснока могут выдавить по паре зубчиков этого острого овоща в каждый горшочек. Следующий слой – обжаренные овощи.

attuale.ru

гречневая каша по купечески рецепт Видео

...

3 лет назад

ВКУСНЕЙШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ: https://www.youtube.com/watch?v=V4u62bsCksc Моя группа ВК:https://vk.com/sanachannel ...

...

8 меc назад

Шикарная гречка с мясом или гречка по-купечески! Вкусный,сытный и полезный обед или ужин для всей семьи...

...

5 лет назад

http://stalic.livejournal.com/533134.html Книги, посмотреть, купить: http://shop.stalic.ru/ книги на Озоне: ...

...

4 меc назад

Гречка по-купечески. Готовится очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем,...

...

2 лет назад

Гречка по купечески со свининой рецепт на Хрумке: https://1000.menu/cooking/18642-grechka-po-kupecheski-so-svininoi Подписка на наш канал:...

...

3 лет назад

УДАЧНЫЙ ВЫБОР (казаны, печки , коптильни): https://goo.gl/9AIavB скидка 5% при покупке по слову ИМХО ВИДЕО Гречка по-куп...

...

6 меc назад

НА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ https://goo.gl/AynK8p ***********...

...

4 лет назад

Каша гречневая по-купечески. Как приготовить вкусную гречневую кашу в мультиварке, простой рецепт гречнево...

...

2 лет назад

Для этого блюда потребуется: 1 кг свиной вырезки, морковь 5 средних,3 луковицы, грибы шампиньоны, гречка 800...

...

3 лет назад

Обед безбрачия / Жареная печёнка с гречневой кашей / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый...

...

1 лет назад

Тушеная Гречка с Говядиной / Гречка с Мясом / Гречка По-Купечески / Простой Рецепт (Вкусно, Полезно) В этом...

...

1 лет назад

Куриное филе - 0,5 кг. Гречневая крупа - 250 г Лук репчатый - 2 шт. Морковь - 2 шт. Чеснок - 2 зубчик Зелень укропа...

...

1 лет назад

Такую гречку вы еще не ели) Гречка - 1 стакан Свинина - 300 гр Шампиньоны - 300 гр Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Чеснок...

...

3 лет назад

Как вкусно приготовить гречку. Гречка с фаршем и овощами. Ароматная и аппетитная, вкусная и сытная. Фарш...

...

9 меc назад

УДАЧНЫЙ ВЫБОР (казаны, печки): https://goo.gl/oqcdJE пишите на сайт что вы ОТ СЕНИ - скидка 5% ГРЕЧКА ПО КУПЕЧЕСКИ В КАЗА...

...

3 лет назад

Гречневая каша вторая по популярности диетическая каша и любима всеми с детства. А сейчас гречневая диета...

...

2 лет назад

Гречка по купечески рецепт, рецепт приготовления, что приготовить на ужин быстро и вкусно.

...

4 лет назад

Очень вкусная гречневая каша с грибами и мясом. Конечно рецепт не новый, но тем не менее хочется приготовить...

...

11 меc назад

МОЙ ВТОРОЙ КАНАЛ : ALLMEDIA-LIVE https://www.youtube.com/channel/UCAJSf-_exrj6dtfOof4JuJw ГРУППА ВК https://vk.com/laallmedia канал вкусного ...

...

3 лет назад

Этот ролик для ценителей Русской кухни. Мы приготовили полезное и сытное блюдо из гречки и бараньего мяса....

...

2 лет назад

Гречка по-купечески рецепт с фото здесь: http://eda-blog.ru/grechka-po-kupecheski-v-multivarke.html Очень простой рецепт гречки с...

inlove.kz