Изжога от гречки: почему возникает такое состояние после еды. Почему изжога от гороховой каши


Изжога от горохового супа – почему?

Горох – одна из самых употребляемых бобовых культур. Широкое использование обусловлено полезными качествами продукта. В нем содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других необходимых организму веществ, и для их усвоения горох включают в состав различных блюд. Не все полезные качества бобовой культуры могут отразиться положительно на состоянии здоровья человека. У ряда людей возникает изжога от горохового супа или каши.

СодержаниеСвернуть

Гороховый суп прост в приготовлении

Впервые культивировать начали растение в Древнем Китае, Индии и ряде Средиземноморских стран. В настоящее время выращивание этой культуры развито повсеместно. Используют горох в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Особенности состава культуры

Горох – это однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых. В процессе созревания образует стручок, внутри которого семена сферической формы. Горох может различаться по строению створок. Выделяют сахарные, лущильные и мозговые сорта.

Сахарный сорт часто употребляют в сыром виде, порой съедая вместе с недозревшей кожурой. Лущильный сорт можно заметить на витрине магазина. Сбор культуры производят после полного созревания. Используют для приготовления гарниров, добавляют в пироги, супы и другие блюда. Мозговой сорт собирают только после полного созревания, в процессе которого поверхность приобретает определенное сходство с мозгом из-за появления «извилин». Используется в консервации.

Зачастую применяют данную культуру в сушеном виде в кулинарии. Горох не обладает высокой калорийностью. На 100 грамм сухого продукта отмечается калорийность 298 ккал. Культура содержит большое количество белков и намного меньше жиров.

Горох содержит в себе:

  • Клетчатку.
  • Растительный жир.
  • Незаменимые аминокислоты.
  • Ферменты.
  • Минеральные вещества: фосфор, калий, магний, хлор, кальций, марганец, цинк, серу, железо.
  • Витамины: С, D, РР, В, Е и Н, провитамин А.
  • Крахмал.
  • Фитоэстрогены.

Ограничения в употреблении

Почему же не всем может подойти прием этого продукта? Большинство людей употребляют горох в супах, кашах. Однако если существует склонность к повышенному газообразованию, вздутию в животе, то прием бобовой культуры рекомендуется исключить или ограничить. Используют и другие формы гороха для еды.

Обратите внимание! Сушеная форма гороха содержит в себе особые вещества – пурины.

Ряд людей используют для употребления горох в сушеном виде. Людям, страдающим заболеваниями почек, характерно нарушение процесса вывода из организма мочевой кислоты, образующейся в результате распада пуринов. На фоне заболевания происходит накопление и отложение мочевой кислоты, возникает подагра, образуются камни в мочевыводящей системе.

Нельзя принимать бобовую культуру людям, страдающим нефритами, острыми воспалениями желудочно-кишечного тракта, подагрой, холециститом, тромбофлебитом. Для предупреждения развития осложнений лучше отказаться от ее приема. Однако отмечается, что пурины, выделенные из мяса и рыбы, обладают большим негативным воздействием, чем растительные компоненты.

Отмечаемые симптомы дискомфорта

Горох относят к сложно усваиваемым культурам в системе пищеварения из-за большого содержания растительного белка и крахмала. Обладая особыми свойствами состава, продукт нарушает работу определенных отделов ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Поэтому для исключения случайного ухудшения состояния прием гороха не советуют комбинировать с другими трудноусвояемыми продуктами.

Энзимная недостаточность, возникающая при заболеваниях ЖКТ и приводящая к замедлению деятельности пищеварительной системы, способствует застаиванию пищи в желудке. Долгое нахождение еды в полости органа приводит к повышению давления, усилению продукции соляной кислоты париетальными клетками желудка. Длительное давление, оказываемое на створки гастроэзофагеального клапана (пищеводного сфинктера), приводит в определенный момент к его раскрытию.

Горох повышает газообразование

Частично обработанная пища попадает в пищевод и раздражает слизистую. Появляются симптомы изжоги. Человек чувствует боли за грудиной. Отмечается кислый привкус во рту. А также после употребления горошка отмечается усиление процессов образования газов.

Рекомендации

Необходимо контролировать прием продуктов, способствующих увеличению кислотности в желудке или поддающихся сложному и длительному перевариванию. Поскольку высокое содержание крахмала отмечается в картофеле, кукурузе и горохе, рекомендуется ограничить совместное содержание этих продуктов в кушаньях. При невозможности отказаться от приема вкусного и сытного блюда, рекомендуется добавить в состав травы, способствующие снижению газообразования: фенхель, укроп и другие.

При регулярном появлении изжоги после употребления супов или каш с горохом рекомендуется обратиться к участковому врачу-терапевту. Врач проведет обследование, назначит при необходимости лекарства и подберет оптимальное для организма питание. Несомненно, при правильном подходе горох оказывает и положительное действие на организм.

Рационально составленное питание с учетом блюд из данной культуры восстанавливает нарушенную моторику кишечника, снижает уровень сахара и холестерина крови, поддерживает здоровье сердечной мышцы, оказывает антиканцерогенное действие.

Препараты для лечения рефлюксной болезни

В случае, если изжога впервые появилась после еды с горохом, рекомендуется принять препараты, выравнивающие щелочной баланс (рН) в желудке. Самый быстрый и действенный народный способ (не всегда поддерживается медиками) – это прием пищевой соды: 1 чайная ложка на полстакана кипяченой воды. Возможно использование и фармакологических средств: «Гастал», «Омепразол» и других.

opischevode.ru

Изжога от горохового супа – почему?

Особенности продукта

Несмотря на то, что горошек включает большое количество клетчатки, невероятно полезной для правильной работы органов ЖКТ, не всегда он показан людям с воспалением поджелудочной.

Гороховый суп при панкреатите полезен, но в то же время он способен вызвать повышенный метеоризм, ухудшить состояние больного и обострить патологию.

Плюс ко всему, не стоит забывать, что в составе бобового есть селена и калий, магний. Подобный набор микроэлементов оказывает поддержку органам сердечно-сосудистой системы и способствует устранению развития раковых перерождений.

В горошке присутствует растительный белок. Это вещество очень ценится вегетарианцами, которые отказались от употребления мяса.

Взрослые люди, страдающие недостаточностью лактазы, в ответ на введение в их организм лактозы молока демонстрируют целый ряд симптомов желудочно-кишечного недомогания, центральными из которых являются вздутие живота и метеоризм.

Пшеница

И все, что из нее делают (хлеб, макароны, печенье и т.д.).

Так же, как и бобовые, пшеница приводит к вздутию живота сразу двумя путями.

  1. Путь первый аналогичен пути бобовых. Это – наличие в пшенице FODMAPs соединений.
  2. Путь второй – влияние глютена, которым богата эта культура. У людей с непереносимостью и гиперчувствительностью к глютену продукты из пшеницы вызывают крайне сильное вздутие, метеоризм, боли в животе и диарею.

Однако и у тех, кто непереносимостью глютена не страдает, пшеничная еда может провоцировать вздутие живота после приема пищи.

Основные нюансы приготовления супа с горохом при панкреатите

Так как при ремиссии патологии можно кушать гороховый суп, стоит узнать рецепт правильного приготовления блюда.

Человек с диагнозом панкреатит вынужден осторожно относиться ко всем изменениям своего рациона питания. Это правило касается и введения горохового супа.

Нужно прислушиваться ко всем сигналам организма на введенный продукт. Сначала можно сделать овощное пюре из картошки, тыквы и цветной капусты с морковкой и зеленым горошком.

Бобовых будет немного, но если что-то пойдет не так, поджелудочная обязательно даст знать в виде неприятных симптомов.

В обратном случае – можно благоприятно вводить гороховый суп в рацион.

Но знайте, что если неприятный симптом был после принятия легко усвояемой пищи, не стоит рисковать со своим здоровьем, лучше отказаться от горохового угощения вовсе.

Рецепт полезного супа с горохом при панкреатите

Для начала стоит замочить горох на 2 часа в воде. Больше не стоит, так как воду нужно постоянно менять, иначе есть вероятность запуска брожения, что негативным образом отразится на дальнейшем этапе переваривания продукта органами ЖКТ.

Во время варки супа нужно максимально хорошо разварить горох. Дополнить блюдо можно измельченным укропом.

С зеленью можно не жадничать, она принесет организму исключительно пользу.

Налив кастрюлю воды, и доведя ее до кипения, можно добавлять горох. Варится он в среднем 1,5 часов.

Если во время этого вода будет выкипать, стоит дополнять ее. Только обязательно нужно прокипятить воду предварительно. Если это будет холодная вода, то бобовые тут же станут жесткими.

За 30 минут до окончания варки, горох нужно достать и протереть через сито. В суп необходимо ввести натертую с помощью терки морковку и картофелины. Корнеплод можно нарезать в виде кубиков. Достаточно будет 2 шт. картошки.

Дабы улучшить вкус блюда, можно ввести лук. Положите его за 5 минут до конца варки. Резать лук не стоит. Кладите в целом виде. После этого овощ нужно достать и выбросить.

Тут стоит учесть один нюанс, связанный с тем, что при панкреатите класть в суп с горохом измельченный лук нельзя. Этот продукт способен вызвать воспаление пострадавшего органа.

Дополняется суп солью и лавровым листом. Тут уж стоит положиться на личные вкусовые предпочтения.

Капуста

К сожалению, такие полезные продукты питания, как все виды капусты (белокочанная, брокколи, брюссельская, цветная и т.д.), тоже несут в себе FODMAPs. Конечно, в капусте их заметно меньше, чем в бобовых, но они есть.

Ограничения в употреблении

Кушать гороховый суп стоит в теплом виде, в количестве 150 гр. Перед тем как кушать блюдо его нужно дополнить 1 ст.л. растительного масла и мелко нарезанным укропом.

И помните, что каждый день кушать гороховый суп при диагнозе панкреатит нельзя. Как правило, рекомендуется сделать перерыв в 3 дня между приемами бобового блюда.

Почему же не всем может подойти прием этого продукта? Большинство людей употребляют горох в супах, кашах. Однако если существует склонность к повышенному газообразованию, вздутию в животе, то прием бобовой культуры рекомендуется исключить или ограничить. Используют и другие формы гороха для еды.

Репчатый лук и чеснок

Несмотря на то, что лук и чеснок употребляют в небольшом количестве, у многих эти овощи могут провоцировать развитие вздутия.

Проблема заключается в наличие в луке и чесноке фруктанов – разновидности растворимых растительных волокон, которые известны своей способностью провоцировать метеоризм.

Кроме того, у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость биологически активных соединений лука и чеснока, которая также выражается во вздутии, распирании, метеоризме.

В этом материале вы можете более подробно прочесть о пользе и вреде чеснока для здоровья, а также о правильных способах его употребления в пищу. 

Яблоки, а также все прочие фрукты и сухофрукты

Фрукты богаты фруктозой. На то они и фрукты. А фруктоза, наряду с другими вредными особенностями для организма, является очень сильным FODMAPs. Именно поэтому после фруктовой трапезы вспучивает большинство людей, особенно тех, кто не привык есть много фруктов.

К тому же во фруктах много клетчатки, а она, как уже было сказано выше, приводит к вздутию живота и метеоризму.

Так что, с фруктами надо быть очень острожными и не только потому, что они способствуют набору лишнего веса, так как содержат в себе много фруктозы. Но и потому, что могут вызывать вздутие, метеоризм и прочий желудочно-кишечный дискомфорт.

На этом инфографике вы можете увидеть, какие фрукты и сухофрукты содержат самое большое количество фруктозы, а, следовательно, их можно употреблять в пищу лишь в ограниченных количествах.

Газированные напитки – сладкие и несладкие

Тут все понятно. Углекислый газ вызывает вздутие. И сильное. Кроме того, сладкие газированные напитки часто включают в себя фруктозу или искусственные подсластители, которые усиливают метеоризм.

Выводы

Если вас регулярно беспокоит вздутие живота после еды, причина которого в неправильном рационе, лечение одно — переход на диету без FODMAPs-продуктов.

Конечно, крайне сложно разом исключить все перечисленные выше продукты. Поэтому действовать надо постепенно.

1. Надо придерживаться рекомендаций по облегчению переваривания тех или иных продуктов. То есть овощи (капусту, лук, чеснок) надо подвергать термической обработке. Это же относится к фруктам. Капусту хорошо есть в ферментированном виде.

2. Под полный заперт попадают все газированные напитки, пиво и все то, что содержит в себе искусственные подсластители.

<img src='https://zdravoe.com/inc/img.php?path=news

medgastro.ru

Горох от изжоги: польза, лечение, противопоказания

Горох — исключительный овощ, который любят почти все. Дети — особенно, а уж их-то накормить овощами — задача сверхсложная. Насыщенный зеленый цвет радует глаза. Приятный, сладковатый вкус делает его любимым компонентом многих блюд. В горошке содержится множество микроэлементов, которые вводят этот продукт в ряд одних из самых полезных для организма. Во многих случаях употреблением гороха можно заменить действие некоторых лекарств, в частности, лечению горохом поддается изжога.

Гороховая «терапия» способна исцелить от изжоги.

Полезные свойства

Так чем же полезен этот продукт? Горошек обогащен витаминами и микроэлементами. В частности, большое количество витаминов B, B2 и PP действуют чудеснейшим образом на волосы и кожу. Присутствующие, А и С помогают повысить иммунитетную защиту. Овощ насыщен пирокседином, недостаток которого вызывает судороги. Входящий в состав плода селен обладает антиканцерогенными свойствами и помогает уменьшить вред радиоактивных изотопов на организм. Флавоноиды предупреждают развитие злокачественных новообразований.

Вернуться к оглавлению

Польза для внутренних органов

Употребляя горох, вы способствуете переработке пищи, что впоследствии избавит вас от запоров. В свежем виде овощ имеет небольшое мочегонное действие. Очищая организм и улучшая метаболизм, горошек является функциональным способом для профилактики ожирения. В то же время горох состоит из аминокислоты, схожей по качеству с белками животного происхождения. Это популяризирует его среди вегетарианцев и людей, придерживающихся постов.

Вернуться к оглавлению

Лечим изжогу горохом

Немаловажной особенностью гороховых бобов есть то, что они подавляют проявления изжоги. В этом случае они действенны как в свежем, так и в сушеном виде. Всего лишь 3−4 горошины избавят от досадных ощущений.

В зимний период приходится довольствоваться сухим продуктом, который нуждается в предварительной обработке. Горстку сухого гороха погружают в кипяток и дают настояться. После 2−3 штучки кладут в рот и тщательно разжевывают. Оставшуюся порцию отцеживают и хранят в холодильнике не больше суток.

Следует отметить, что в консервированном или вареном виде горох не обладает подобным эффектом.

Если же времени для распаривания нет, то горошек можно измельчить в кофемолке до консистенции муки и принимать в таком виде. Дозы «на кончике ножа» будет достаточно, чтобы снять приступы изжоги. А две чайные ложечки этого средства, принятые после еды, избавят вас от головных болей.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания

Но, как каждый лечебный продукт, горох имеет некоторые противопоказания или ограничения по употреблению. Крайне осторожными должны быть люди в преклонном возрасте и мамочки, кормящие грудью. Людям, страдающим от подагры, он также не рекомендуется. Пурины, содержащиеся в немалом количестве в плодах гороха, провоцируют организм на выработку большого количества мочевой кислоты, которая откладывается в суставах в виде соли. Следствием потребления гороха является метеоризм. Но уменьшить его проявления можно с помощью фенхеля и укропа, который добавляют в блюда. После переедания свежих плодов овоща нередки случаи возникновения поноса, что нужно взять на заметку любителям горошка и родителям маленьких деток.

proizjogu.ru

Когда можно использовать горох от изжоги?

Изжога – явление распространенное. Каждый человек хоть раз в жизни испытывал ощущение жжения в подложечной области. Часто на изжогу не обращают внимания, считая ее чем-то обыденным. Но страдать от нее вовсе не обязательно, ведь она легко поддается лечению народными средствами.

Причины изжоги

Изжога бывает постоянной, обусловленной гастритом с повышенной кислотностью, либо кратковременной. Кратковременная изжога обычно появляется в результате переедания либо злоупотребления жирной тяжелой пищей. В любом случае жжение в желудке – сигнал неблагополучия в пищеварительной системе.

Еще одна распространенная причина изжоги – беременность. Растущая матка давит на желудок, сфинктер не выдерживает, в результате соляная кислота забрасывается в пищевод. После родов изжога обычно проходит.

Горох от изжоги

Можно ли лечить изжогу народными методами? Можно, но сначала нужно знать ее причины. Если врач обнаружит гастрит с повышенной кислотностью, значит, нужно лечить именно его. В этом случае изжога является лишь следствием.

Гастрит с повышенной кислотностью сопровождается также кислой отрыжкой. Если отрыжка имеет привкус тухлых яиц, то, скорее всего, имеет место гастрит с пониженной кислотностью. Он тоже может сопровождаться изжогой.

Если жжение в пищеводе появилось в результате переедания, то человеку поможет горох. Он быстро нейтрализует соляную кислоту желудка. Для лечения подойдет как свежий молодой горошек, так и сухой. Как только появится жжение, нужно съесть несколько молодых горошин. При этом важно тщательно пережевывать их.

Сухой горох перемалывают в порошок и принимают на кончике ножа при изжоге. Запивать следует холодной водой. Можно поступить по-другому: распарить сухие горошины кипятком и, тщательно пережевав, проглотить.

Использовать этот метод можно только в том случае, если изжога бывает редко. При гастрите этот метод применять можно, но только наряду с основным леченым. Допустимо использовать горох беременным женщинам и детям.

lechilka.com

Польза и вред гороховой каши

Из гороха издавна готовят всевозможные блюда. Одно из них – это гороховая каша. В гороховую кашу можно добавлять зелень, овощи, сливочное или растительное масло. Блюдо обладает всевозможными полезными свойствами. Но также есть и противопоказания.

Чем полезна гороховая каша

В гороховой каше имеется большое количество клетчатки. Это способствует естественному очищению кишечника от шлаков и активизации системы пищеварения. Поскольку в готовом блюде много растительного белка, оно весьма питательно.

Гороховая каша используется в рационе спортсменов. Она не только быстро восстанавливает силы, но и способствует увеличению мышечной массы. Блюдо является довольно сытным. После него долгое время не хочется есть.

Каша подходит для диетического питания, так как является низкокалорийной и содержит немного углеводов. Многие используют это блюдо, когда хотят похудеть. Гороховая каша активизирует обменные процессы. Поэтому диабетикам и людям с избыточным весом зачастую рекомендуется включить в рацион данное блюдо. Гороховая каша помогает избавиться от запоров, вздутия живота, отсутствия аппетита, несварения.

Поскольку гороховая каша является сильным антиоксидантом, то она незаменима при кожных заболеваниях. При ее регулярном включении в меню, кожа будет оставаться здоровой и молодой. Также горох хорошо влияет на состояние волос и общее самочувствие. В каше содержатся необходимые организму витамины, минералы и аминокислоты.

Гороховая каша рекомендуется людям с анемией и нестабильным давлением. Употребление данного блюда полезно при образовании камней в желчном пузыре и почках. Оно способствует их выведению.

Поскольку горох является хорошим мочегонным средством, он помогает быстро устранить лишнюю жидкость в организме. Это помогает избавиться от лишнего веса. Гороховая каша полезна для употребления после перенесенных заболеваний. Она очень быстро восстанавливает работоспособность и повышает защитные силы организма.

Лизин, содержащийся в продукте, помогает в борьбе со стрессами и депрессией.

Вред

Гороховую кашу нежелательно есть в престарелом возрасте. Это может вызвать проблемы с пищеварением. Блюдо не рекомендуется употреблять людям, страдающим холециститом, подагрой, нарушением кровообращения. Также не стоит рисковать, если есть в анамнезе нефрит, заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Употреблять гороховую кашу нужно с осторожностью, если имеется склонность к метеоризму. Данный продукт, употребляемый в больших количествах, может вызвать повышенное газообразование.

По материалам Польза и вред

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

infokava.com

Изжога от гречки - причины и последствия

Разнообразные каши занимают в здоровом питании одно из важных мест в качестве завтрака. Нужно учитывать, что они не всегда полезны и безобидны для организма.

Бывают ситуации, когда появляется изжога от гречки. Почему возникает такое состояние? После завтрака со старательно приготовленным блюдом многие испытывают тяжесть в желудке, дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, чувство жжения в пищеводе.

Много любителей гречневой каши после ее употребления страдают сильной изжогой.

Положительные свойства гречки

Использование в еду правильно приготовленной каши не вызовет у человека неприятных ощущений в процессе пищеварения:

  • Волокна крупы положительно влияют на пищеварительные процессы.
  • Легкие углеводы снабжают человека энергией.
  • Белки необходимы для поддержания в норме мышечных тканей и общего тонуса организма.

Гречка – незаменимый продукт питания для нормализации кислотности желудочного сока, правильного функционирования печени, щитовидной железы, кишечника, но есть ее нужно правильно.

Причины появления изжоги от гречки

Наибольшей способностью вызвать изжогу обладают овсяная, гречневая, пшенная гречки. Причинами, ее вызывающими, могут стать:

  • индивидуальная непереносимость компонентов блюда;
  • неправильный метод приготовления;
  • применение для приготовления гречки молока;
  • употребление продукта с дополнительными ингредиентами, улучшающими вкус;
  • нарушение норм и правил производства круп;
  • нарушение правил хранения.

Индивидуальную непереносимость гречневой каши может вызвать растительный белок глютен. Это вещество содержится почти во всех крупах, поэтому людям с непереносимостью белка они противопоказаны. Даже популярные и всеми любимые овсяные хлопья могут вызывать неприятные ощущения в желудке у людей с непереносимостью глютена.

Полезные вещества в гречневой каше сохраняются, если она приготовлена из качественных зерен. Блюдо готовится быстро, оно может быть вкусным, но определенной категории населения с проблемами ЖКТ употреблять их нужно с осторожностью. На дне емкости гречка может подгореть, если готовить ее неправильно. Содержащиеся в подгоревшей еде канцерогены вызывают усиленное выделение желудочного сока, провоцируя сильную изжогу.

Появление аналогичных симптомов возможно при использовании для гречки предварительно обжаренной крупы. Частое употребление гречневой каши во время завтрака вместо ожидаемого чувства сытости и прилива энергии вызывает изжогу. Наличие соли, большого количества сахара, различных консервантов, красителей и ароматизаторов раздражает слизистую желудка и пищеварительного тракта.

Людям, испытывающим проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, нужно использовать для еды только правильно приготовленные, простые каши без добавок, предварительной обработки.

Кроме того, в производстве быстрых каш нередко используются химические вещества, расщепляющие зерно злака. При относительной безопасности для большинства потребителей каш быстрого приготовления, существует немалое количество людей, имеющих повышенную кислотность желудочного сока, у которых употребление в пищу таких продуктов заканчивается изжогой.

Наличие в гречке молока также может вызвать ее непереносимость, подобно глютену. С этой неприятностью могут столкнуться пожилые люди. Когда организм вырабатывает фермент в недостаточном количестве для переработки молока, трудное усвоение продукта приводит к неприятному ощущению дискомфорта в пищеварении, возникновению изжоги.

Какие добавки используются в гречке?

Все зерновые крупы содержат много витаминов и прочих полезных веществ. Легче усваивается гречка, сваренная на воде. Но блюдо, приготовленное с молоком, более питательно. Молочные жиры помогают лучшему усвоению необходимого организму витамина А. Поэтому тем, кто страдает плохим усвоением молочных продуктов, нужно готовить гречку без молока, а если с молоком, то сильно разбавленным водой.

Дополнительные улучшающие ингредиенты, включаемые в состав гречки, могут вызвать дискомфорт в желудке и в других органах пищеварения. Спровоцировать его может излишнее увлечение продуктами, применяемыми для улучшения вкуса каши. Ими могут быть сахар, соль, специи, такие добавки, как кетчуп, майонез, большое количество жиров. Нарушение норм и правил заготовки круп также приводит к ухудшению качества конечного продукта.

Испорченные крупы плохо перевариваются

Изготовление круп – процесс кропотливый и долгий. Сортировка зерна, его очистка от посторонних примесей производится на дорогостоящем специальном оборудовании. После очистки от примесей с помощью шелушения на специальных машинах, зерно освобождается от оболочки, просеивают, а затем шлифуют. Таким образом производится товарная крупа с пищевыми качествами, соответствующими ГОСТам, пригодная для применения.

Пытаясь ускорить процесс переработки крупы, отдельные производители идут в обход общепринятой технологии. Для увеличения производства продукта применяются определенные химические вещества, сходные с теми, что используются для производства крупы. Такое производство вредит качествам конечного продукта, а для некоторых категорий людей каши из подобных круп вредны.

Неправильное хранение является одной из основных причин резкого ухудшения качества приготовленной каши. Хранение исходного продукта в целлофановом мешке может спровоцировать появление в крупе различных грибков и микробов. Хранение в бумажной или картонной упаковке сделает ее доступной для насекомых и грызунов. Употребление каши, приготовленной из продуктов, хранившихся таким образом, может вызвать не только изжогу, но и отравление.

Исключить порчу крупы легко, если хранить ее правильно в закрытой крышкой стеклянной и металлической таре, в темном и прохладном месте.

Правильное приготовление гречки при изжоге

Если продукт имеет множество положительных качеств, но все-таки вызывает изжогу, не стоит сразу же от него отказываться. Следует только избегать всех каш, приготовленных нетрадиционным образом, с применением новых ее разновидностей, полуфабрикатов, быстрых каш.

Для блюда нужно употреблять только натуральную цельную или дробленую крупу. При этом следует помнить, что гречка проходит процесс активной сушки во время ее производства, что сказывается на качестве приготовленной еды.

Ни в коем случае перед приготовлением блюда не обжаривайте крупу, из которой оно будет готовиться. Обжарка может повысить вкусовые качества готового продукта, но отрицательно скажется на здоровье того, кто ее съест. Растительное масло и образующиеся в нем канцерогены прямиком приведут к последующей изжоге.

Изжога может возникнуть от чая, бананов, курения или после алкоголя. Причиной жжения в пищеводе может быть гастрит, язва или дуоденит. Стоит обязательно посетить врача и узнать причину изжоги.

Перед готовкой крупу нужно перебрать, вымыть. Варить только традиционным способом, с умеренным применением воды, соли и сливочного масла. Также можно залить крупу крутым кипятком, тщательно укутав кастрюлю с содержимым, оставить ее на несколько часов в теплом месте. В результате получится вкусное, диетическое, полезное блюдо, сохранившее все ценные свойства настоящей каши.

gastritam.net

Гороховый суп при панкреатите. Можно ли есть гороховый суп при панкреатите.

Опасности взрывов горохового супа при панкреатите. Советую прочитать до конца!

Добрый день.

Все мы знаем, чтим и любим гороховый суп, который в свое время был одним из самых распространенных блюд в советских столовках! Я не шучу, я на самом деле очень любила гороховый суп и сейчас люблю, но увы уже не могу его есть из-за панкреатита.

А вообще это вкуснятина конечно! Но при панкреатите гороховый суп это бомба замедленного действия. Объясню почему.

Во-первых от горохового супа ужасно пучит. От него здорового человека пучит, а что говорить про тех, у кого панкреатит. Это ужас!!!

Ну, все по порядку. Для начала объясню, почему от горохового супа пучит. 

 

Почему от горохового супа пучит

 

Гороховый суп при панкреатите и без панкреатита вызывает газы. Газы к нам в организм могут попасть 3-мя путями:

1. Вместе с пищей;

2. Образуются в процессе пищеварения;

3. С помощью бактерий, живущих в толстой кишке.

Гороховый суп это чемпион по выделению газов в третьей категории, даже среди здорового населения, не говоря уже при панкреатите! Это происходит потому, что  очень многие питательные вещества горохового супа при панкреатите не переваривается полностью и доходят до бактерий толстого кишечника.

 

Во первых надо понять, что горох, как и фасоль, чечевица, соя и другие бобовые, это семена, которые по идее сажают и выращивают проростки. Видели на базарах часто корейцы продают салаты из проростков? Кстати подробный рецепт приготовления корейского салата из проростков с фото можете почитать здесь

Вот в таком пророщенном  виде есть  бобовые при панкреатите можно, но никак, ни в гороховом супе!

 

В общем, надеюсь, поняли, горох и все бобовые это семена, которые сажают. Так вот эти семена  содержат очень много белка, который необходим для того, чтобы питать проросток весной.

 

Запасные белки должны быть переварены только весной, но никак не раньше! Поэтому в семенах бобовых имеется большое количество блокаторов протеаз (протеаза – фермент для переваривания белков). Эти блокаторы, соединяясь с пищеварительными ферментами человека, блокируют их, т.е. не дают им работать, поэтому белок переваривается хуже и часть белков доходит до бактерий толстого кишечника.

 

Загнивающий белок начинает выделять ядовитые газы: аммиак, метан, сероводород — и ядовитые моноамины. О переваривании белка в организме можно почитать в статье о мясе при панкреатите.

Словом, газов образуется намного больше, чем обычно!

 

Хотя блокаторы протеаз содержатся в семенах любых растений, а не только бобовых, все же блокаторы бобовых являются наиболее высоко устойчивыми. Они не разрушаются даже после варки или жарки, в отличии от блокаторов зерен злаков и семечек подсолнуха (легко разрушаются после теплообработки и не вызывают пучения).

 

Вроде все, вопрос можно закрывать. Надеюсь теперь вам понятно, почему от горохового супа пучит!

Теперь расскажу вам страшную историю о том что случается, когда поешь гороховый суп при панкреатите… Брррр!!! Страшно!!!!

Подробность дальше!

Последствия при панкреатите после горохового супа.

 

Как-то раз захотелось одной тетенке Але поесть горохового супа при панкреатите. Начиталась она статей в интернете, о том, что если правильно приготовить гороховый суп то пучить после него не будет и начала готовить гороховый суп по особому рецепту.

Смысл рецепта был в том, что горох нужно замочить на ночь в воде, утром эту воду слить и варить горох уже в этой воде на медленном огне до готовности. Затем просто добавить в кастрюлю с готовым супом. Пучить, как обещали в интернете, не будет! И фигушки !!!

Пронесло так, что мама дорогая! Со страху Алевтина срочно села строчить статью на блог о панкреатите, чтоб не дай Бог такого ни одному панкреатитику!

Хорошо еще, что эта страшная история с хорошим концом!

После этого горохового супа при панкреатите, у меня еще изжога дня 2-3 держалась. Стул восстановила быстро за 1 следующий  день, и то благодаря моему постоянному лечению.

В общем все признаки обострения панкреатита – боль в животе (ночью особенно!), вздутие, урчание, изжога, понос конкретный. Это я серьезно!

Как-то помню, варила тоже гороховый суп как обычно – горох сразу в суп, то же самое было. Это я к тому, что мне кажется, хоть каким способом вари гороховый суп, при панкреатите все равно пучить будет.

Ой, подумайте, прежде чем есть гороховый суп при панкреатите, ой подумайте!!! А лучше даже не думайте и не ешьте! Это на полном серьезе!

Лучше приготовить борщ по моему специальному рецепту для панкреатитиков или другие легкие овощные и диетические супы.

Ну, вот тема нашей сегодняшней статьи исчерпала себя. Всем здоровья и пока!

 

 

 

Если вы считаете, что статья действительно интересна и полезна, то буду вам очень признательна, если вы поделитесь этой информацией с вашими друзьями в соцсетях. Для этого просто нажмите на кнопки социальных сетей.

С уважением, Аля.

hronicheskiy-pankreatit.ru